Nişastanın glikoza dönüşmesi nerede olur? Bunun biyokimyasal açıklaması şöyledir: Yiyeceklerle aldığımız nişasta, ağızda pankreas tarafından salgılanan tükürük amilazı ve pankreas amilazıyla yapı taşı olan glikoza parçalanır ve üst ince bağırsaktan (jejunum) emilir. Buradan kana geçen glikoz önce karaciğere ulaşır. Nişastanın kimyasal sindirimi nerede başlar? *Karbonhidratların sindirimi: Karbonhidratların sindirimi ağızda başlar. Ağızda nişasta, tükürükteki amilaz (ptyalin) enzimi tarafından maltoz ve dekstrine dönüştürülür. Karbonhidratların sindirimi sonucu ne oluşur? Karbonhidratların sindirimi sırasında açığa çıkan monosakkaritler portal vene girer ve portal dolaşım yoluyla karaciğere ulaştıktan ve fosforla esterleştikten sonra metabolik çalışmalara katılır. Glikoz, fruktoz ve galaktoz karışımının oluşumu ve γ-amilaz, maltaz, sukraz ve laktazın…
Yorum Bırak